Bifalgorithm post · Human Nutrition · Digestion and Absorption of Carbohydrates

Dietary Fiber

Dietary Fiber (Human Nutrition · Digestion and Absorption of Carbohydrates) — "Almost all of the carbohydrates, except for dietary fiber and resistant starches…

Ideas in this flowchart

  • La digestion des glucides et les effets physiologiques des fibres alimentaires
  • La plupart des glucides sont efficacement digérés et absorbés, sauf les fibres alimentaires et les amidons résistants.
  • Une partie des glucides indigestibles est décomposée par les enzymes des bactéries du gros intestin.
  • La digestion bactérienne produit des acides gras à chaîne courte et certains gaz.
  • Les acides gras à chaîne courte ont plusieurs devenirs dans l'organisme.
  • Les bactéries les utilisent pour produire de l'énergie et se développer.
  • Une partie est éliminée dans les matières fécales.
  • Une partie est absorbée par les cellules du côlon, tandis qu'une petite quantité est transportée vers le foie.
  • Les cellules du côlon utilisent ces acides gras pour soutenir certaines de leurs fonctions.
  • Le foie peut métaboliser ces acides gras en énergie cellulaire.
  • Les fibres alimentaires fournissent environ 2 kilocalories par gramme, mais ce rendement dépend fortement de leur type.
  • Les fibres solubles et les amidons résistants fournissent plus d'énergie que les fibres insolubles.
  • Comme elles sont moins digérées que les sucres simples et de nombreux amidons, les fibres provoquent une hausse de la glycémie plus faible et plus lente.
  • Les aliments riches en fibres, comme les céréales complètes, sont associés à une moindre prise de poids et à un risque réduit de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
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Dietary Fiber

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"Almost all of the carbohydrates, except for dietary fiber and resistant starches, are efficiently digested and absorbed into the body. Some of the remaining indigestible carbohydrates are broken down by enzymes released by bacteria in the large intestine. The products of bacterial digestion of these slow-releasing carbohydrates are short-chain fatty acids and some gases. The short-chain fatty acids are either used by the bacteria to make energy and grow, are eliminated in the feces, or are absorbed into cells of the colon, with a small amount being transported to the liver. Colonic cells use the short-chain fatty acids to support some of their functions. The liver can also metabolize the short-chain fatty acids into cellular energy. The yield of energy from dietary fiber is about 2 kilocalories per gram for humans, but is highly dependent upon the fiber type, with soluble fibers and resistant starches yielding more energy than insoluble fibers. Since dietary fiber is digested much less in the gastrointestinal tract than other carbohydrate types (simple sugars, many starches) the rise in blood glucose after eating them is less, and slower. These physiological attributes of high-fiber foods (i.e. whole grains) are linked to a decrease in weight gain and reduced risk of chronic diseases, such as Type 2 diabetes and cardiovascular disease."

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