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Iron Copper

Iron Copper (Human Nutrition · Summary of Trace Minerals) — "Iron sources include red meat, egg yolks, dark leafy vegetables, dried fruit, and iron-fortified f…

Ideas in this flowchart

  • Minerales esenciales: hierro, cobre y zinc
  • Hierro
  • Fuentes: carne roja, yemas de huevo, verduras de hoja verde oscuro, frutas secas y alimentos fortificados con hierro.
  • Ingesta recomendada para adultos: 8–18 mg/día.
  • Participa en la producción de energía y la síntesis de ADN; también es necesario para la función de los glóbulos rojos.
  • La deficiencia puede causar anemia, fatiga, palidez y aumento de la frecuencia cardíaca.
  • Grupos en riesgo: bebés y niños en edad preescolar, adolescentes, mujeres, mujeres embarazadas, atletas y vegetarianos.
  • La toxicidad puede causar daño hepático y aumentar el riesgo de diabetes y cáncer.
  • Nivel máximo tolerable: 45 mg/día.
  • Cobre
  • Fuentes: frutos secos, semillas, cereales integrales y mariscos.
  • Ingesta recomendada: 900 mcg/día.
  • Participa en la producción de energía y el metabolismo del hierro.
  • El riesgo de deficiencia aumenta especialmente en quienes consumen suplementos excesivos de zinc.
  • La toxicidad puede causar vómitos, dolor abdominal, diarrea y daño hepático.
  • Nivel máximo tolerable: 10 mg/día.
  • Zinc
  • Fuentes: ostras, germen de trigo, semillas de calabaza, calabaza, frijoles, semillas de sésamo, tahini, carne de res y cordero.
  • Ingesta recomendada: 8–11 mg/día.
  • Participa en la producción de energía y en la síntesis de proteínas, ARN y ADN; también es necesario para la síntesis de hemoglobina.
  • La deficiencia puede causar retraso del crecimiento en niños, caída del cabello, diarrea, lesiones cutáneas, pérdida de apetito y pérdida de peso.
  • Grupos en riesgo: vegetarianos y adultos mayores.
  • La toxicidad puede causar disminución de la función inmunitaria.
  • Nivel máximo tolerable: 40 mg/día.
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Iron Copper

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Human Nutrition

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"Iron sources include red meat, egg yolks, dark leafy vegetables, dried fruit, and iron-fortified foods. The recommended intake for adults is 8–18 mg/day. Iron assists in energy production and DNA synthesis and is required for red blood cell function. Deficiency can cause anemia, fatigue, paleness, and a faster heart rate. Infants and preschool children, adolescents, women, pregnant women, athletes, and vegetarians are groups at risk for deficiency. Toxicity can cause liver damage and an increased risk of diabetes and cancer; the UL is 45 mg/day. Copper sources include nuts, seeds, whole grains, and seafood. The recommended intake is 900 mcg/day. Copper assists in energy production and iron metabolism. Deficiency can cause anemia, fatigue, paleness, and a faster heart rate, especially among those who consume excessive zinc supplements. Toxicity can cause vomiting, abdominal pain, diarrhea, and liver damage; the UL is 10 mg/day. Zinc sources include oysters, wheat germ, pumpkin seeds, squash, beans, sesame seeds, tahini, beef, and lamb. The recommended intake is 8–11 mg/day. Zinc assists in energy production, protein, RNA, and DNA synthesis and is required for hemoglobin synthesis. Deficiency can cause growth retardation in children, hair loss, diarrhea, skin sores, loss of appetite, and weight loss. Vegetarians and older adults are groups at risk for deficiency. Toxicity can cause depressed immune function; the UL is 40 mg/day."

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